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酒業(yè)文化

喜歡喝酒的你,真的了解保健酒嗎?

作者: 來(lái)源: 日期:2020/10/19 16:17:05 人氣:2182
  9年增長(cháng)4倍的中國保健酒市場(chǎng)
  保健酒一般指的是用白酒配置的富含中草藥或藥食同源成分的酒,目前市面上的產(chǎn)品主要分為兩種,一種是擁有“藍帽子”標識,添加各種中草藥成分,屬于國家認可的保健食品范疇;一種是沒(méi)有“藍帽子”標識,添加國家許可的藥食同源成分,屬于具有養生功效的普通酒。
  從保健酒產(chǎn)量和市場(chǎng)規模來(lái)看,過(guò)去十年經(jīng)歷了快速增長(cháng)。
  2010年全國保健酒產(chǎn)量?jì)H為18.42萬(wàn)千升,市場(chǎng)規模為67.50億元,2018年則上升為97.68萬(wàn)千升和345.40億元,9年時(shí)間分別增長(cháng)4.3倍和4.1倍。有專(zhuān)家預計,2020年中國保健酒行業(yè)市場(chǎng)規模將達437億元。
  與此形成鮮明對比的是,傳統白酒行業(yè)在2014年達到6000億元的高點(diǎn)后,最近幾年一直徘徊不前,2019年市場(chǎng)規模僅為5617億元。
  在保健酒市場(chǎng)規模極具擴張的同時(shí),行業(yè)格局也發(fā)生了重大變化。
  根據CNPP品牌大數據研究院,目前市面上比較有影響力的保健酒品牌有76個(gè),排名前10的公司主要有勁牌、椰島、致中和等專(zhuān)業(yè)保健酒公司,以及部分白酒、葡萄酒甚至中藥企業(yè),如五糧液、張裕、廣譽(yù)遠等。
地方特色凸顯
  有一些企業(yè)利用當地的特產(chǎn)生產(chǎn)保健酒。例如,天貓上銷(xiāo)量排名較為靠前的響泉桑葚養生酒,其廠(chǎng)商是一家位于廣西省河池市的食品生產(chǎn)有限公司。巴馬屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候區,年均日照總時(shí)長(cháng)1531.3小時(shí),年均18.8-20.8攝氏度,空氣中的負氧離子含量每立方米高達2萬(wàn)個(gè)以上,適合桑葚的種植。除此之外,白山市撫松仙橋人參制品廠(chǎng)位于吉林省長(cháng)白山腳下一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美、天然特產(chǎn)資源豐富的旅游小鎮,公司利用當地資源優(yōu)勢,從事人參酒的釀制;
保健功效趨同,亟需開(kāi)發(fā)新需求、新產(chǎn)品
  目前的保健酒主要集中在抗疲勞、調節免疫力、補氣血等方面,只有勁牌等少數企業(yè)推出功效、價(jià)格層次豐富的產(chǎn)品線(xiàn),如主打“健康白酒”概念的毛鋪酒,改善睡眠的金眠酒,主打草本風(fēng)味的勁仕威士忌等;
消費場(chǎng)景從自飲向送禮、聚會(huì )、收藏拓展
  在家自飲、逢年送禮、酒宴聚會(huì )、定制收藏。在家自飲的消費情景,消費者通常會(huì )購買(mǎi)110ml–500ml的容量。還有一些忠實(shí)消費者會(huì )購買(mǎi)一些大容量的品類(lèi),比如1L、5L的大容量品種。而在酒宴聚會(huì )上,考慮到消費的檔次和飲用量,一般會(huì )飲用500ml的品類(lèi)。如果逢年過(guò)節,走親訪(fǎng)友,消費者更加愿意購買(mǎi)禮盒外觀(guān)比較漂亮的品類(lèi)。除此之外,市場(chǎng)中的一些消費者對消費品質(zhì)有更高的消費需求,也會(huì )選擇定制保健酒產(chǎn)品,這類(lèi)商品價(jià)格高昂,還需要提前和廠(chǎng)家聯(lián)系溝通。
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